• Рецепты

тушеные кабачки

14.08.2008 11:35

Думаю, этот рецепт знают, любят и готовят все хозяйки. Когда начинается сезон кабачков, именно это блюдо становится самым популярным. Но у каждой хозяйки свой рецепт. Рецепты могут изменяться от очень долгих и сложных, с большим количеством ингрединентов, до самых элементарных - кабачок нарезать, посолить и потушить.
Данный рецепт не сложный. Делается за 20-25 минут.

Мать сегодня заявила: "Пойду кабачки с помидорами жарить, а то баклажаны уже портятся!" И после этого она еще называет меня странным, нелогичным и неадекватным ребенком...

СОСТАВ

1 кабачок (500~800г), 1 крупная луковица, 1 крупный помидор, ~0,5 ч ложки соли, перец

Лук мелко порезать и пожарить в сковороде на растительном масле до мягкости и лёгкого изменения цвета.

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу и вырезать плодоножку. Мелко порезать и положить к луку.
Обжаривать при постоянном помешивании примерно 3 минуты, пока помидор не разойдётся и жидкость не выкипит наполовину.
Если кабачок старый, то очистить кожицу и вырезать семена. Молодой кабачок чистить не нужно.
Кабачок порезать крупной соломкой и положить в сковороду.
Посолить, поперчить, перемешать.
Закрыть крышкой и тушить при периодическом помешивании до нужной мягкости.
При подаче можно посыпать мелко порезанной свежей зеленью.