• Рецепты

Раскладка:

• 2 яйца, желтки разделены от белков
• 1 десерт.ложка лимонного сока
• 1 десерт.ложка винного (виноградного) уксуса
• 100 г слив. масла
• соль и перец

Положите желтки в миску и приправьте слегка солью и перцем. Потом миксером тщательно взбить где то одну минуту. После этого, доведите до кипения в чашке сок и уксус. Медленно влейте лимонно-уксусную смесь. Взбить еще раз.

Затем, в той же чашке, растопите масло на медленном огне. Когда оно закипит   медленно влейте масло, продолжая перемешивать. После этого очистите стенки миски от массы и ещё раз перемешайте. У вас должен получиться прекрасный, густой, сливочный соус.

Теперь взбейте 2 белка,  и сразу же вмешайте в соус.