Мясо индейки может быть опасно
16.05.2008Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) беспокоит вопрос безопасности мяса индейки. Исследование, проведенное Целевой группой EFSA на европейских фермах в 2006 – 2007 годах, выявило ряд типов микроорганизмов рода cальмонелла почти в одной трети индеек, предназначенных для потребления человеком (30.7 %), а в 13.6 % индеек для племенного размножения. При этом сальмонелла Enteritidis и сальмонелла Typhimurium - два типа сальмонелл, с которыми связаны заболевания людей, - были обнаружены в 3.8 % индеек, предназначенных для потребления в пищу. Опасность для потребителей представляет не подвергнутое кулинарной обработке мясо индейки, а также перекрестное заражение других пищевых продуктов.
подробно…
- 07.05.2008 Французские дизайнеры изобрели чашку-самомешалку
Отныне совсем не обязательно использовать чайную ложку для того, чтобы размешать в чашке сахар или сливки. Французские дизайнеры изобрели чашку, которая может перемешивать содержимое без чайной ложки. У сосуда необычное полое днище, с котором находится керамический шарик. Если такую чашку покачать, как бокал с вином, шарик приведет в движение жидкость, которая находится в кружке. Благодаря новому способу чаепитие и размешивание любого другого теплого напитка прекрасно обходится без ложки. Керамический шарик размешивает все виды сахара и молоко, рассказал изобретатель чудо-чашки 23-летний Флориан Дюссо. - 07.05.2008 С грядки на стол - одним щелчком
"Benessere Valdera" во Флоренции предлагает новый проект: онлайн рынок для выращенных в местных провинциях органических продуктов. Благодаря интернету к концу 2008 года потребители из провинции Вальдера и других соседних провинций получат возможность покупать продукты онлайн. Производители смогут поместить свои фрукты и овощи, мясо, сыр и другие продукты, что можно найти на обыкновенном базаре, на «полки» онлайн магазина и сделать доступными их к покупке непосредственно потребителями. Через статистику, отслеживаемую на сайте, производители смогут приспособить предложения в соответствии с потребностями клиентов. - 07.05.2008 Соя способна стать ингредиентом популярных шоколадно-молочных шейков
Лучшая переносимость напитков созданные на основе сои достигается добавлением в их рецептуры арахисовых белков, а специфический аромат сои маскируется запахом шоколада, - считает группа американских ученых. Все более острая необходимость в изменении рецептуры некоторых напитков, обусловленная ростом стоимости молочных белков, заставляет производителей обращать свои взоры в сторону заменителей, в частности, сои.Несмотря на постепенное снижение (по сравнению с историческими рекордами последнего десятилетия) мировых цен молочной продукции (включая ингредиенты), спрос на соевые подукты остается устойчивым. - 07.05.2008 Замороженные полуфабрикаты вновь станут популярными в Европе
По мнению европейского консультационного агентства SRCG, кризис на мировых ипотечных рынках, рост стоимости жилья и повышенный спрос на битопливо станут главными причинами неизбежного сокращения расходов европейцев на питание, одной из форм которого будет переход на недорогие замороженные полуфабрикаты. `В этом году мы ожидаем возрождение популярности продукции быстрого приготовления, - говорит один из руководителей SRCG Эндрю Фиппс (Andrew Phipps). - Люди вспомнят о несомненных достоинствах подобного ассортимента, готового к употреблению после обычной разморозки`.
