Мясо индейки может быть опасно

Генетика в помощь пищевой индустрии: как управлять вкусовыми предпочтениями
Ученые давно установили, что различия в восприятии вкуса обусловлены генетическими особенностями каждого индивида. Три крупных организации - Швейцарский федеральный институт технологий, Бразильский научный центр Альберта Сантоса-Дюмона и исследовательский центр компании Нестле - объединились в своеобразный международный альянс с уникальной по своей научно-прикладной ценности задачей. Ученые задались целью выявить взаимосвязь генов с вкусовыми предпочтениями человека, а возможности магната пищевой индустрии Нестле помогут превратить научные изыскания в реальный продукт для покупателей. Исследование молекулярно-биологического материала людей разных этнических групп позволит сравнить зависимость генетической предрасположенности, особенностей метаболизма и вкусовых предпочтений и выделить группы людей с характерными моделями таких зависимостей.
Сырая рыба пользуется популярностью
В последнее время наметились тенденции быстрого развития международной торговли сырой рыбой. Потребители начали понимать, что сырая рыба – это не только здоровая, но также и очень вкусная пища. Однако повара и эксперты суши на встрече рестораторов, недавно проведенной в Токио, ясно дали понять о возможной опасности бума сырой рыбы. Так как за последнее десятилетие популярность традиционной японской пищи возросла, риск отравления пищевыми продуктами также увеличился, поскольку суши уже готовят не только профессионалы. Многие не придерживаются стандартов безопасности пищевых продуктов. Есть несколько правил приготовления суши: не всякая рыба может быть съедена сырой, не все ее части можно использовать и, что наиболее важно, она должна быть правильно приготовлена.
Сок из дикой голубики признан самым полезным в мире
Специалисты Департамента Сельского Хозяйства (ДСХ) США признали сок дикой голубики самым полезным с точки зрения его антиоксидантных способностей. Напиток получил опередил по рейтингу яблочный, виноградный и гранатовый соки. Согласно подсчетам, сок голубики содержит в несколько раз больше антиоксидантов, нежели самые популярные соки, он богаче особыми натуральными компаундами с их противоспалительным эффектом. «Порция 100% голубичного сока обеспечивает среднесуточную норму витаминов, содержащихся в цельных фруктах, - говорит известный американский диетолог Сьюзен Дэйвис (Susan Davis).
Добавление томатной кожицы делает пищевые масла более полезнее
Обогащение масел частичками помидорной кожицы может улучшать их усвояемость и улучшить качество путем повышения ликопеновой и бета-каротиновой составляющей, гарантируя и лучшую термальную устойчивость, - утверждает Food Chemistry. Способность помидоров благотворно влиять на здоровье человека уже давно не подвергается сомнению. Богатство антиоксидантами позволяет рассматривать их в качестве средств профилактики множества заболеваний, в том числе, раковых. Исторически, помидорная кожура относилась к отходам до тех пор, пока ученые не обнаружили, что содержание каратиноидного ликопена в ней в несколько раз превышает его содержание в мякоти и семенах.
Чешские школьники выпивают с 11 лет
По данным исследования наркологического центра 1-го медицинского факультета Карлового университета на сегодняшний день в Чехии не существует действующей программы по охране детей от влияния алкоголя и наркотиков. Согласно информации, собираемой в течение 5-ти последних лет, чешские школьники начинают употреблять алкоголь с 11 лет. Так в 5-м классе (11-12 лет) средней школы регулярно употребляют алкоголь 67,2 %, курят 22,6 %, употребляют марихуану 1,6 % школьников. В 7-м классе: выпивают 91,8 %, курят 60,3 %, употребляют марихуану 13,3 %. В 9-м же классе (14-15 лет) алкоголь употребляют уже 97,5 %, курят сигареты 71,4 %, употребляют марихуану 36,1 % учащихся.

Имя:
e-mail:
Комментарий:

Введите код:

Пн	Вт	Ср	Чт	Пт	Сб	Вс
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31

«	2008 г.
«	Август

Мясо индейки может быть опасно

Добавить комментарий