• Мир Кофе

Несмешанный кофе (сортовой, моносорт) • Состоит из зерен одного сорта с одной плантации/местности. • Для него берутся только качественные и сбалансированные по вкусу сорта. • Дает возможность попробовать вкус сорта «как он есть». • Из-за разницы, присущей зернам урожая разных лет, может отличаться некоторой нестабильностью вкуса. Состоит из зерен одного сорта с одной плантации/местности.

Смешанный кофе (смесь, бленд)• Состоит из зерен 5-12 различных сортов. • Для эспрессоарабика часто смешивается с небольшим количеством робусты (обычно 10-20% робусты, иногда до 5096); робуста придает напитку крепость и несколько удешевляет стоимость смеси. • Для приготовления эспрессо наличие робусты играет важную роль — именно она дает плотную пенку-крем, за которую ценят эспрессо. Ф Комбинируя различные сорта и их пропорцию в смеси, компания-обжарщик год за годом добивается постоянства вкусо-ароматических характеристик бленда.